【小瑰廚房】免揉麵團~特別指定款~蜂蜜檸檬歐式麵包(2014-12-04)

某天,瑰爸突然問小瑰,你今天要做檸檬麵包嗎?小瑰沒想到之前做失敗的檸檬免揉麵包竟然深受瑰爸的青睞,它不是會苦嗎?

瑰爸竟然說還蠻有味道的,也難怪阿童說我的Fan西不太挑了XD
今天免揉麵團準備的材料有:
高筋麵粉350g
自製全麥麵粉130g(小麥請先用美善品打成粉)
蜂蜜3大匙
滿點酵母2茶匙

玫瑰鹽1茶匙
水360ml
碎檸檬皮少許

這次小瑰試用塑膠袋法來操作~
粉類與液體類請先分別啦勻~
小瑰將液體與碎檸檬一起倒入塑膠袋中~
(是有花了一點時間弄勻它…沒小瑰想像中的簡單XD)
基礎發酵需2小時,小瑰每隔30分鐘去抖抖麵團(實際操作方式小瑰是參考梅子家的做法,不過小瑰是抖的很大力就是了XD)
抖抖麵團依據梅子家的說法是幫麵團翻身。小瑰覺得初學者可以參考梅子家的做法,寫的還挺詳細的哦!
發酵完的麵團除了氣孔變大,還會變軟哦…
再來就是放入冰箱48小時見囉!瑰爸的指定款麵包XD
48小時之後的

貫通石初體驗~蘇花改北向觀音隧道貫通石領取全記錄(2014-12-07)(2015-08-13更新)

一個星期前,小瑰在網路新聞看到蘇花改觀音隧道貫通石開放1000顆給民眾領取就想跟阿童去領,殊不知母子連心啊!童媽也想要領XD
當然,就按照計畫行動囉!!

領取地是在蘇花改工程展示館,小瑰原本計畫5點

起床,這念頭嚇壞了阿童,最後還是取得平衡6點出發。約莫6:30抵達現場,四周還是一片漆黑根本搞不清楚入口在哪裡,雖然有地址,但是完全看不清楚,只能跟著人潮,小瑰下車時,天空還飄著雨,一進來搞不清楚方向,還以為這麼好,還有棚子能遮雨,殊不知那是隊伍的起點,還好有好心人告知,這才看到隊伍的終點,趕快排到隊伍去了…

為什麼要領貫通石呢?最常聽到的是結婚多年一直沒辦法懷孕的夫妻,拿到貫通石可以求好孕,由來其實是因為工程人員接觸貫通石多生兒子,所以才會流傳出來的!而這次熱門的原因還有一個,就是隧道的名稱是『觀音』,感覺有觀音加持,所以意義又更加成。

小瑰覺得其實不用侷限在求子啦!貫通石其實還可求五子登科,意義還是很廣泛。事實證明在現場就有工作人員的女友來拿貫通石,而工作人員被拱上台求婚的。(馬上就求到妻子了,是不是很廣泛XD)

終於天亮了,這一天的天氣還爆熱呢!但透早出門真的粉冷…
小瑰到現場時還沒有後面這些人龍呢!搶手程度可見一般了吧!其實不只一般民眾熱衷,就連工作人員也挺熱衷的,後來小瑰還有看到工作人員發號碼牌給工作人員的。
工作人員真的蠻辛苦的,6:45來巡迴告知民眾訊息(而且不只一次)。準時7:00工作人員會依序來發號碼牌了,所以請大家排好一人一個位子。而大家最關心的就是能不能領到,還好…沒問題,都領得到!
7:00一到工作人員從排頭開始依序發放號碼牌,也在民眾手上一一蓋上戳記。領完號碼牌的民眾就可自由活動一下,例如:上廁所、買早餐、活動筋骨等等,8點前在入隊即可。

8:00開始,阿童跟小瑰跟著人龍依序往前進…阿童還發現這句英文怪怪的…

算了,咱們是來領石頭的,不是來砸店的,管他寫得對不對…
不過外面種的雞蛋花果實徹底顛覆小瑰的想像啊~~
長的好怪啊!!
這對開的果實會不會太開了點…
終於快輪到咱們囉,再等等…
小瑰以為是一人發一顆石頭,想不到竟然是每人自己挑選…
傷腦筋了,滿桌子的石頭要怎麼挑呢?憑直覺吧…
這顆是阿童的原石~
而這是阿童將原石清洗乾淨後的樣子~
這顆是小瑰的原石~
一樣清洗過…
再來就是組合囉!
哪個組合好呢?
見仁見智囉!就看哪個方向順眼就擺哪個囉!
這是小瑰在知識+查到關於貫通石的相關資料,想了解的捧油們,可以自行查閱,只是很巧的是,小瑰跟阿童剛好就挑了一大一小,而小瑰在挑選前,腦中真的閃過要挑圓一點的念頭呢XD
2015.08.13更新~
官方又於2015.8.12日發放了觀音隧道南向第一貫通面的1000顆貫通石,小瑰的朋友為了好孕特別在淩晨3點從中壢出發,抵達時剛好排到第400
這次發放的貫通石,聽小瑰的朋友說是不能挑的,由工作人員依號碼牌一人發放一顆(而且不大顆…),所以完全沒有機會挑選,至於新聞發布的照片只能說一切依主辦單位規劃囉!
如果這次向隅的捧油,聽主辦單位說1112月還會有機會,就請大家自行注意新聞,或者打電話到蘇花改工程處詢問囉!

日本伴手禮(2014-12-10)

小瑰同事C又去日本自由行了…照例帶回伴手禮XD
這款抹茶巧克力餅乾是日本常見的款式,台灣近來也買得到了…

再來看看台灣沒有滴…
這是茶點,所以必須搭配茶或咖啡…因為很甜XDD
種類超多的啦…
但是…一樣甜…
有的有包麻糬
有的只有紅豆餡…
小瑰挑個最普通的XD
謝謝同事C,這麼貼心,即使行李箱都快被託買的藥妝塞爆了,還沒忘記帶伴手禮回來…甘溫阿~~

讓完全不懂HTML的你也能擁有多層樹狀標籤(2014-12-12)

小瑰最近發現,原來之前阿童教小瑰建立標籤的方式完全是錯的,而小瑰只埋頭苦寫文章,完全沒有注意,等發現時…文章已經2百多篇了,也還不算太晚,趕快來修改部落格,弄個樹狀標籤才是王道!

但是小瑰完全不懂程式語言,也不知道能不能成功,只能拜辜狗大神試試看囉!

其實小瑰已經研究兩三天了,試過其他方式所呈現的效果小瑰不滿意,只好硬著頭皮來改HTML囉!

首先,請先爬文~小瑰是參考這兩位神人的部落格。

WFU大大的Bolgger文章分類_「多層樹狀標籤」更新版 與水域大大的「bolgger」標籤多層樹狀清單設定

大致了解結構之後,終於在今天,小瑰鼓起勇氣面對HTML了,當然,途中還是有想放棄的時候,可是相信小瑰,真的忍一下就是你的了,加油餒!
因為會關係到HTML的程式的位置,所以請先決定標籤要在版面的哪個位置,請在版面配置中設定好嘿!不然你就得跟小瑰一樣做3遍囉!

再來,設定文章的『標籤』:大分類-中分類-小分類,中間請用半形符號『-』隔開,例如童好吃-異國料理-越南。

接著就是大工程了~

小瑰前段先參考水域大大的「bolgger」標籤多層樹狀清單設定,照著步驟一步一步對照並修改HTML程式碼。
後段再參考WFU大大的Bolgger文章分類_「多層樹狀標籤」更新版對照並修改HTML程式碼。

如果你跟小瑰一樣沒底子,記得要有耐心,一個符號一個符號確認再確認,一定能夠完成的。

之後請複製貼上至WORD存檔備用,這點非常重要,因為萬一你像小瑰一樣先測試,再正式修改,結果忘記改標籤位子又得重來一次,這個檔案根本就是你的救命仙丹。
修改完成第一次儲存不成功,第二次小瑰先將Label1找出來,先將WFU大大說的步驟4的十幾行程式碼找出來後刪除,再將Label1前段刪除。

刪乾淨之後,將剛剛完整的一整組貼上後就完成囉!小瑰試了2、3次都沒問題喔!

耐心很重要的,完全不懂HTML的小瑰都能成功,相信大家都可以!

接下來小瑰就要認真的修改文章標籤囉(還有120個餒…)Bye~Bye~

【美味食記】南港研究院路新開店『飲飽食醉』~外國人超捧場、包准你吃飽喝醉(2014-12-09)

今天瑰妹回來看牙醫,瑰爸瑰媽說要做東、請阿童跟小瑰當陪客,一起來吃晚飯。
今天來的這間『飲飽食醉』,是瑰爸跟瑰媽散步時觀察到的,
其實這邊應該也是小瑰跟阿童的活動範圍,霸特…小瑰不是從中研院出來,就是只走到阿春,偏偏獨漏中間這段。
還好今天有過來,發現了新大陸!(除了飲飽食醉以外,還有一些餐廳等著小瑰探險哦XD)

環境還蠻簡潔明亮的…

來看看菜單唄!
 主廚私房菜~
瑰妹點了金沙墨魚卷,原本還想點密製家鄉肉,不過因為肉有用中藥醃漬過,而瑰妹目前懷孕,還是盡量排除這些食物比較好。
除了單點菜之外,還有個人套餐~
以及素食套餐~
但是好像只限定平日午餐才提供…

以上各樣菜色,價位約2~3百…
瑰爸點的四方肉$320
肉質是有軟嫩,豬皮也是肥而不膩,但是…小瑰沒有喜歡ㄟ…
瑰媽的素食三杯乾鍋杏鮑菇$180
由馬鈴薯、杏鮑菇以及柳松菇組成。三杯的味道做的夠足,所有食材都有入味,而柳松菇因為太細微了,最後還是瑰妹發現,不然大家就把它當成薑片了XD
素食蕃茄炒菠菜$150
素食清炒豆苗$150
青菜類都炒得不油膩,而且清甜,還不錯,吃的就是食物的原味。
瑰妹點的金沙墨魚卷$200
墨魚先炸好,再與鹹蛋黃拌炒。小瑰覺得墨魚軟硬適中,蛋黃味也夠,不錯!果然是主廚推薦菜色!

甘蔥清蒸鱈魚$220

鱈魚有新鮮,而且蒸的有入味,挺下飯的。

川蜀水煮牛$250

這是小瑰點的,還好店家說可以調成小辣,不然小瑰應該受不了XD

小瑰沒吃過水煮牛,不知道到底正不正宗,不過,這道菜的風味還真的不錯,香麻大於辣,連小瑰這種不太敢吃辣的都說讚,那如果喜歡吃辣的人肯定會很愛(只可惜肉片少了點,逃~)

結帳時小瑰發現,來這兒用餐的外國人超級多(6桌有3桌是外國人,也有父母帶子女來用餐的),不知道是不是這兒有提供紅酒的關係XD

店家說,他們標榜少油少鹽無味精。今天吃下來也確實如此,之後應該會成為瑰爸的愛店吧!(只要有親朋好友來訪,首選應該會是這裡,誰叫瑰媽呷菜…要找到葷素都有的餐廳實在不太多…)

另外,店家用的餐具都是特殊規格,應該花費不少成本…而且還有小亮點,每桌都有一朵玫瑰花呢!

【小瑰廚房】芝麻漢堡包~怎麼長的不太圓啊!(2014-12-03)

芝麻漢堡包準備的材料有~

高筋麵粉300g
蜂蜜 1大 
鹽 1茶匙

滿點速發酵母1茶匙 
健健美200ml
水10ml調整用
奶油2大匙

醬油1茶匙+水2茶匙+白芝麻(裝飾用)
其實食譜裡應該是要加一顆蛋的,可惜瑰爸家的最後一顆蛋被瑰媽煎了麻油蛋送入小瑰的嘴裡,等小瑰備料時才發現杯具了…只好把蛋改成水…
霸特…水量一開始還加的不夠,以至於美善品主鍋內圈是麵團,外圍還是粉…還好經過一番調整,雖然打不出薄膜,麵團也打了5分鐘了,小瑰就將麵團拿起來做第一次發酵了。
小瑰將麵團收圓,放入微波爐再加一杯熱水,大約40分鐘即發酵完成(發酵2倍大再按下不回彈即發酵完成了)
切割成8等分~
滾圓,再鬆弛10分鐘。
沾上醬油水~
再沾芝麻~
壓扁麵團~
準備再發酵一次。
這時,請先開烤箱預熱230度…
原本麵團比烤盤還低,先用下火烘烤後,麵團…真的長高了XD(小瑰的烤箱只能切換上下火,沒辦法設定上下火的溫度,所以小瑰一直守著烤箱看變化,隨時調整火力)
途中記得把烘焙紙抽出來哦!
20分鐘就烤好囉~
剛烤出來的漢堡包外皮脆硬,但是放涼了之後,外皮就像外面賣的漢堡一樣,軟軟的耶,只可惜長的沒有很圓XD
雖然自製的漢堡沒有像外面賣的這麼膨、這麼圓,也比外面的還小,不過口感卻很有存在感,不像外面賣的很虛啊…
再搭配煙燻薄片牛肉~

與4種口味的起司片,就是小瑰與阿童每天的早餐囉!

當然,最好再加上生菜與蕃茄,這樣營養才會均衡哦!

【小瑰廚房】美善品自製全麥粉之1:1全麥麵包(2014-11-30)

 


今天小瑰準備挑戰自製小麥粉做麵包,要出動美善品囉!



今天準備的材料有~
全麥麵粉200g(先用美善品將小麥打成粉)
高筋麵粉210g(美善品3量杯)

棕櫚糖8茶 
鹽1茶匙
滿點速發酵母1茶匙
酸奶90ml(鮮奶80+檸檬10ml)
鮮奶 180ml 
橄欖油4茶匙(20g)
檸檬皮適量

可以先打個1分鐘,開蓋看看狀況,並用刮刀稍微拌勻、再打。
小瑰也沒打過,大概看看ok就停了(真隨性XD)
邊切碎檸檬皮
製作酸奶與準備鹽。
酸奶只要牛奶加檸檬汁靜置約10分鐘即可,沒有檸檬汁,可以用醋替代。
一樣發酵至2倍大,按下不回彈即ok
切8等分再搓圓~
再發酵至2倍大就好囉。
入烤箱了,230度,烘烤20分鐘。
途中記得把烘焙紙抽出來。
改放下層烤底部嘛!(事實證明,其實要麵團長高的話,需要先烤下火XD)
哈哈,出爐了~
所以,1:1的全麥粉做麵包,還是可以發的起來的哦~
用小麥打出來的麥粉真的比較紮實XD,難怪瑰爸不喜歡啊~
不過麥香與麵香更充足呢!

(COSTCO好市多)韓國MarketO起司洋芋片~還是叫它餅乾比較實在…(2014-11-30)

韓國洋芋片,但是包裝上印的是外國帥哥?

在背面,還是有這位帥哥~
打開盒子,裡面還有盒子,難怪這組要300,包裝費就不少了XD
裡面的包裝還是有印刷,這包裝的也太周詳了…
Sorry,吃了一口它馬上就被小瑰打槍了,這根本不是洋芋片…
或許這在韓國人口中是洋芋片,但是對小瑰而言,這根本就是灑上濃厚起司的薄蝦餅…嘸豪呷⊙﹏⊙
或許小瑰吃慣了卡迪那95度c的馬鈴薯原味薯條,這韓國起司洋芋片對小瑰來說真的不是洋芋片…
可能…拿來配酒比較優吧…
阿童,交給你囉!(阿童會胖不是沒有原因的啦XD)

Costco新好物~KitchenAid 餐具瀝水架開箱文(2014-11-30)

阿童之前就一直在關注這項產品,Costco這期剛好有特價,那就買回來放隨身水壺試試吧!

小瑰之前是把水壺、餐具全部放在大創的層架上,但是水壺們老是東倒西歪的,看起來就很混亂。
KitchenAid瀝水架的包裝盒正面直接就是產品說明,而背面則是圖例,直接擺給你看。
直接開箱囉~
包裝還挺簡潔的。
不鏽鋼材質還蠻有質感的~
側邊的塑膠盒有用紙盒包裝加強~
側邊的塑膠盒是可以前後移動的~
下方也有出水口,可以連接接水板,利用接水板將水排至水槽。
實際操作一次~
阿童的隨身水壺可以掛在左側杯架上,也可垂直放在層架上。
小瑰其實很怕接水板會發霉,但是目前看起來感覺接水板是有一層防水塗料,所以應該還好,只是三不五時要記得把接水板抽出來,讓遺留在板上的水流入水槽。
圖例上的說明~想不到還可以放平底鍋呢!
小瑰實際操作後發現,杯架的部分雖然有6個,可惜間隔不大,只能隔開擺放,所以實際上只能放3個杯子。

如果像小瑰跟阿童一樣的小家庭這個餐具瀝水架其實是很足夠的,但是如果人口數多一些的家庭就要仔細考慮一下自己的需求再決定囉!

Costco義大利細麵與Prego義大利麵醬初體驗~準備吃到天荒地老唄!(2014-11-30)

阿童與小瑰又冒險的買了超級大包的義大利細麵跟三大罐醬回來嚐鮮了!

OMG,這一捆有~八~包~(一定得拉長音,因為粉多啊啊啊啊…)
背後有說明,是杜蘭小麥做的,這一小包500g,所以這一捆4Kg,難怪小瑰拿起來好像在舉啞鈴XD
與義大利麵搭配的是PREGO 義大利麵醬,一組3罐3種口味,每罐600ml
有原味、微辣、起司三種口味,因為微辣口味保存期限只到2015(其他口味都到2016),所以今天先開這罐唄!
小瑰準備下麵時,先在滾水中放鹽與橄欖油,大概先抓差不多1/5的麵量,放入滾水中,原本以為需要煮11分鐘,結果,還蠻快就熟了。(還好阿童當初說要買細麵)
小瑰把麵撈起,加醬料後攪拌,結果…嗯,味道是有中,不過,醬料應該要稀釋,或者,麵不要瀝這麼乾XD
再搭配青花菜與富統牛肉片(一樣是costco的,但是要先燙過,不然會太鹹…)
義大利麵醬料中有說明要加熱,或許下次可以加熱試試看,可能會更加分也說不定XD

あらし的自由天空