2020日本北陸親子自由行~DAY1-2 今天只有享用富山灣鮨的行程,沒想到寒鰤魚料理更讓人驚艷!好吃到眼鏡都掉了

2020日本北陸親子自由行~DAY1-2 今天只有享用富山灣鮨的行程,沒想到寒鰤魚料理更讓人驚艷!好吃到眼鏡都掉了(2020-01-20)

為了這次的自由行能吃好住好,阿童小瑰自從在富山灣鮨官網發現富山灣鮨的相關資訊後,覺得沒安排朝聖一趟好像很對不起自己,就好比人到了麻豆沒去吃碗粿、去了彰化卻沒去吃肉圓一樣,會讓人抱憾,所以便開始一家店、一家店的跟食べログ進行交叉比對。

富山灣鮨官網

原本選定冰見,但因為不順路而作罷,最後綜合交通、時間、fu等…因素,終於定案在富山市區的寿司正。想瞭解提供富山灣鮨有哪些店家的捧油們請看這邊~店家名冊在這兒。小瑰還有發現官網近期新推出的一獻套餐全國寿司券的活動,有興趣的捧油可以自行參考!小瑰還是建議大家,能看日文版就看日文版,資料會比中文版豐富喔!

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江戶前寿司正可以直接線上預約!所以小瑰在行程一確定的第一時刻就線上預約好了,不能吃到將太的壽司裡的政壽司,那就來寿司正吃富山灣鮨(預約表單請看這裡)

父子一同打拼

進入店內,門口就是擺放著父子兩人的合照,說明這家店由父傳承給子,一家人一同經營這家店 寿司正。一代目爸爸不太懂英文,負責生魚片、壽司製作、兼招呼本地人,兒子則負責烤物、揚燒等,內外場兩邊跑還要招呼外國人,超忙的,當然忙得不是只有爸爸跟兒子,媽媽媳婦也都在內場忙著,甚至孫女放學回家也是在幫忙,全家人同心協力為這個家、這個店努力,完全是家庭企業的縮影。

小瑰預約的這天是平日,很幸運的當天寿司正裡也只有我們一組觀光客!其中,一樓包廂早已被預訂,所以阿童小瑰跟毛毛被安排在吧檯 (坐吧檯的好處就是可以跟主廚近距離溝通練蕭崴,偏偏這次一個講日文一個講中文,沒辦法練XD),坐定後就來點餐吧,小瑰雖然看得懂一點點日文卻不太會說,所以,點餐時還是盡量用照片。

阿童小瑰拿了菜單,指著代表富山時令漁獲特色的富山灣鮨,一 份,吃飯怎麼能少了酒,來到寿司正,當然要喝一下同名燒酒呀!鹿兒島神酒造製作,喝起來很順口,配餐剛剛好,不過當地人的喝法卻是點一盅一盅的熱清酒來搭配料理,趕快筆記,下次這樣點才接地氣XD。

寿司正的官網很明瞭,不管是要看菜單、預約,都很清楚,就連酒單也有,價格也標示得很清楚,方便旅人安排預算。

點完酒後小瑰眼睛飄向白板上的本日一品,诶~有ぶり!!!眼睛看到關鍵字立馬變得比銅鈴還大…出發前小瑰就做好筆記,冬天富山灣的寒鰤魚特別肥美,來到當地怎麼能夠放過,指著白板再Order腹肉生魚片一份,XX鹽烤也來一份。

其實在點本日一品的當下google翻譯就失靈了,小瑰猜是手寫菜單字太潦草,google無法辨識吧!反正都看不懂,挑當季的寒鰤魚給他點下去應該就沒錯了,真沒想到竟然挖~到~寶。

油嫩肥美Q彈的魚肉,果然是當季的最好吃,今日亮點就屬它了,烤魚下巴非常地新鮮,完全沒有一滴滴魚腥味,而且還超級大份量,CP值本日第一。想起它的美味,即使經過了一年多,到現在阿童小瑰都還印象深刻啊~

寒鰤魚腹肉生魚片則是入口即化、口齒留香,但偏偏今天點了魚下巴,生魚片就被打敗了,哈哈,是不是一山還有一山高的感覺啊!

至於富山灣鮨就是代表富山當季海產的握壽司,因為是特色餐點,又多樣魚獲所以價格當然也比較特別,但小瑰心裡的第一名依然還是當季的烤寒獅魚下巴。小瑰建議捧油們到了日本料理店除了點一份當地的特色招牌外,白板上的每日精選真的不要放過,不然你會後悔的!

限量真的是殘酷的,魚下巴被擦掉了!

吃到一半,突然看到二代目出來擦白板,蝦咪,原來限量真的是殘酷的,魚下巴沒了…要吃下次請早!

大人享受好料當然也不能虧待毛毛,訂位時就幫毛毛特別預訂了客製化的小黃瓜細卷。原來…菜單上的かっぱ細卷就是小黃瓜卷,專業的名稱是河童卷,小瑰有問過估狗大神但看到「河童」本人就傻眼了,索性就在訂位時直接詢問店家能不能做キュウリ細卷,誰叫毛毛這麼鍾愛小黃瓜,有小黃瓜萬事足XD。

小瑰建議捧油們在詢問時也可以寫成きゅうり巻(胡瓜巻),這樣店家就看得懂了,在這給各位爸媽做個參考。

今天毛毛算賞臉了,吃了兩份河童卷,小鬼看到一代目爺爺,跟同坐在吧檯的日本大媽乾杯時,硬要湊熱鬧跟他們乾杯。一代目爺爺跟日本大媽都被她逗得哈哈笑。大概毛毛太搞笑了,結完帳一代目爺爺還送他一根魚子軍艦棒棒糖。可能是好吃又開心吧,竟然忘記要跟店主合照,可惜啊!

小瑰覺得富山人比較低調、很內斂,不過內心其實是的很熱情的,只是不善於表達吧。

下過雨的夜晚,吃飽喝足還有棒棒糖可以拿,毛毛跟阿童在寿司正門口開心合照~

一家人吃吃喝喝之後,意猶未盡地回到飯店,阿童這才想起來,眼鏡落在寿司正的座位上了,傻眼貓咪,原來這就是好吃到掉眼鏡的真相。

小瑰馬上寫信給店家請他幫忙保留,一周後再過來拿。眼鏡是帶來自駕用的,沒想到這趟行程只能寄放寿司正了…

鰤魚小百科~鰤魚(台灣稱為青甘)在日本飲食文化中佔有很重要的地位,它在日本可是有100種以上的名字。鰤魚也有分大小,在寿司正吃到的是ぶり,體型最小的(說他小,兩個大人吃他的魚下巴也是很撐,那更大隻是要怎麼處理…),體型中等的ヒラマサ最為少見所以最貴,體型最大的是ヒレナガカンパチ,而冬天捕到的寒鰤魚カンブリ更被視為上品。

台灣比較常見的是紅甘カンパチ,油脂沒有在寒帶的青甘多,鰤魚在台灣咱們稱為青甘或青魽,市場…小瑰是沒看到過,倒是在好市多有看過,還有買回來料理過喔,吃過的都說讚!聽說裕毛屋也有賣,如果捧油有看到生鮮的青甘,千萬不要放過這傳說中的美味XD

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