分類彙整: 童好呷-日式料理-無菜單料理

【美味食記】結婚週年紀念餐之毛蟹毛蟹我來了@微風建一食堂(2014-12-14)

又到了一年一度能夠吃大餐的日子了,為了消除5月去北海道沒吃到毛蟹的怨念,所以小瑰特別找一家傳說中的無菜單料理來試試。(愛呷鬼又現身了~)

就在中崙大潤發附近的巷子內~微風建一食堂。
照理講這兒應該不難找,但是小瑰竟然迷路了,花了不少時間才到目的地。
就坐後,小瑰就開始拍照囉!
吧台內放著進口的保麗龍箱…
酒~
還是酒~
其實小瑰的目標是大漁旗啦!
阿童的酒~
白鶴生清酒@280
前菜~明太子雞翅
雞翅口味不會很鹹,還不錯,小瑰覺得可以再烤赤一點點。
爆滿的明太子~
兩人份的生魚片~
可惜小瑰認識的沒幾樣XD
本日最驚豔~
烤x喉
除了細嫩的肉質,還有滿到溢出來的油脂。
如此的油亮~這還是小瑰跟阿童第一次見到
再來就今天的目標~北海道毛蟹登場
鮮甜的蟹肉搭配甜美的蟹膏終於一圓小瑰的美夢了XD
嗑完後,小瑰還認真的幫蟹殼歸位,像不像還沒開始吃啊XD
鮭魚卵海膽蓋飯
小瑰對海膽特別挑剔,這海膽就真的差了一級了。
蛤蜊湯有利用柚子皮提味,不過這真的會把蛤蜊的鮮甜壓過去(去年就在錦富嘗試過了,加不加真的有差啦,小瑰跟阿童還是愛蛤蜊的原味)
甜點~
美夢是甜美的,而現實是殘酷的,想到實現夢想就得經過殘酷的現實,今日消費共4000大洋,不含酒錢。
阿童一直認為今天這一餐非常不值得,同價位卻不如錦富新鮮、豐盛,就真的不能稱為高cp值的無菜單料理,這樣還不如吃小六食堂,cp值更高,一頓600,可以吃3次了。美食果然是很主觀吧!
但是小瑰倒覺得還可以,畢竟吃到的是活的毛蟹,這些成本就多少了,不能老是拿日本當地的物價來看啦!

人生真的要把握當下啊,難得出去旅遊,想吃想玩的一定要去吃去玩,不要回來才後悔。
小瑰跟阿童在函館的最後一天因為得去郵局寄wifi,所以犧牲掉不少行程,真的很可惜,下次如果還有機會的話,一定要全部玩回來(還有阿童念念不忘的道東¥680美咲蟹XD)

【美味食記】傳說中的小六食堂無菜單料理果然超值!(2014-09-24)

話說小瑰拼了命的叩應,終於預約到吧台的位子,傳說中超值的600元無菜單料理~等等小瑰呀!當天剛好也可以幫阿童慶生一下。
————–等待線————–
今兒個下雨,不過阿童跟小瑰還是準時來到食堂報到,小姐請我們在『外面』稍等一下,時間到了就會請人帶我們入座。
之前聽說這個巷子裡美食很多,小瑰就利用時間跟阿童從巷子頭逛到巷子尾,這兒的確有不少好店(下雨天小瑰就沒拍照了,有牛排、日本料理…等),但是卻都沒小六熱~
等了好一會兒,終於可以入座了,阿童跟小瑰就坐在魚缸前面XD

除了餐以外,阿童還想點瓶酒來喝,於是乎就開始研究起酒單了,最後決定來瓶良志久純米銀釀300ml,價格$360。
服務人員先為咱們送上小菜與餐具~
半熟蛋搭配日式醬汁感覺十分清爽,不過在禽流感爆發時就最好來顆全熟蛋比較安全!
特寫一下良志久~
酒精濃度15.6%算有點高囉!
福島縣的酒~~~就311核災那裡咩!
二人份生魚片首先上桌!
這盤有5種生魚片~鮪魚、鮭魚、紅紺、青紺與干貝,而老闆用的是現磨的芥末,在這兒就看到老闆的誠意了。
鮪魚有點筋但還中規中矩;鮭魚油脂豐富味道甘甜;紅紺入口即化,口感就像和牛一樣軟嫩、青紺口感較紮實清甜,有些筋;干貝就如水梨般清甜可惜的是老闆給咱們切太薄了XD
烤海鱺魚肚~
肉質超紮實,小瑰其實不太買海鱺魚的,因為它有腥味…可是這魚並沒有耶。
看這油脂~豐富的咧!
魚皮烤的香脆,吃起來有海帶的味道,小瑰很愛餒,趕快拍下來。
魚漿竹筍丸 ~
海味足口感超Q彈。小瑰覺得昆布柴魚高湯有點甜,蓋過了竹筍該有的甜味,一次要吃二塊以上的竹筍才會有竹筍味。
地雞柳川鍋~
這做法有點類似親子丼,雞肉柔嫩搭配牛蒡與香菇超入味,看起來像寬麵條的就是牛蒡片啦!小瑰好想吃白飯啊~因為是真的有點鹹…
岩烤天使蝦~
這天使蝦的蝦殼超硬的,小瑰一直被戳到(還好阿童及時跳出來英雄救美XD)
或許因為肉質香甜,所以需要堅硬外殼來保護咩!
瞧這吸引人的蝦膏~
小瑰嘴賤的貪吃了幾口,隔天就給他過敏了,還好不嚴重…(但是這也再次證明了小瑰對海鮮的敏感度是極強烈的)
烤玉米筍佐芝麻鹽二人份~
瞧瞧這鮮嫩多汁的玉米筍呀,這鬚鬚兒也是可以一起吃的哦,小瑰覺得玉米鬚的甜度更勝玉米筍(是不是真的很欠揍XD)
如果只有以上,阿童應該是吃不飽的,還好還有一道鮭魚蒸飯~
小瑰覺得其實它長得有點像油飯耶XD
不過是好吃的油飯…
阿童吃了一碗半,終於有點飽了(是大食怪嗎XD)
再來送上赤嘴蛤蜊湯
嗯…小瑰跟阿童都不喜歡這湯…太搶味了,赤嘴蛤該有的鮮甜完全被蓋過去,吃不到食材原本的味道了,對主廚這處理方式蠻失望的…
最後上來的當然就是甜點囉!將將~木瓜布丁~
嗯…這木瓜布丁~吃得到木瓜顆粒,可是口感還蠻奇特的,小瑰不會形容,畢竟市面上沒什麼人再賣木瓜口味的布丁,要小瑰形容實在有點困難XD
這次的傳說中超值無菜單料理初體驗
,小瑰覺得以600元的價格吃這一餐,CP值確實還蠻高的,想體驗的捧油記得二週前拼命叩應訂位哦!
小瑰美食體驗咱們下次見囉,Bye~Bye~

超熱門小六食堂~訂位電話好像在call out(2014-09-04)

小六食堂
地址: 104台北市中山區松江路259巷8號
電話:02 2506 0065
(圖片翻拍自小六食堂G+)
今年的紀念日餐會,阿童給小瑰個任務,就是找個新餐廳,小瑰當然立馬發揮愛呷的精神,找了兩家給阿童選擇。
不過呢,因為小瑰被網友的po小六食堂散壽司照片燒到,所以決定先衝『小六食堂』。

殊不知,小六食堂真的紅到一個爆,小瑰今天早上忘了打電話訂位,等下午5點多打進去時,二個禮拜內的位子都已經沒有了(哭哭~)

一問之下,才知道原來現在的規則是今天可以預訂
二週後的今天,而且小六的電話超級難打,就像在call out一樣,不過這也燃起小瑰的鬥志,好有挑戰哦!這不禁讓小瑰要考慮一下到底訂到位子時,要不要直接吃無菜單料理(搔頭~)

接下來就看看小瑰幾時訂得到位子,幾時才能PO文囉XD

(圖片翻拍自小六食堂G+)


※2014-09-10更新

今天十點小瑰準時call out,雙機連扣(小瑰使用市話與手機),也還是扣了五分鐘才打進去(吼~還好,還有位子),小瑰二話不說就訂了無菜單料理。(先吃了再說吧XD)

美味食記咱們兩週後再見啦!

十週年結婚紀念日~錦富日式料理(2013-12-15)

今天來錦富,是為了慶祝十週年紀念,雖然之前來過三次,但是都沒有拍照,今天就徹底的用手機來寫日記一下。

照例,還是要先Order一下,這次是特別的日子,就來點2500的套餐唄!
板前的左邊冰櫃~
板前的中間冰櫃~
還有小瑰的鮑魚、小干貝跟醬料
板前的右邊冰櫃~
還有俞師傅本尊…
阿童的目標,軟絲杯($580),等等要點來裝清酒(每回$60),等裝了四回,再烤來吃…物盡其用囉!

香Q入味的滷鮑魚~
難得一見油花飽足的白帶魚~
難得一見就特寫一下唄!
水針搭配海苔再包著新鮮紫蘇葉入口~
補拍一下,開胃小蕃茄~
軟絲清酒上桌囉~
先用錫箔紙蓋住瓶口保溫
小巧可愛的軟絲瓶
俯看圖來一張
難得的日子,小瑰當然要跟阿童喝一杯囉!
小瑰忘記這啥魚了
台灣小九孔,風味十足,非常適合下酒菜~
肉鯽魚握壽司~
平常市面上的肉鯽魚因為太小隻,不夠肥,所以都拿來煎,要做生魚片的肉鯽得要有一定的份量。
藍鰭鮪魚肚口感有像燒肉,但是有點筋~
自製煙燻章魚,與一般市面的煙燻產品味道有些差異,不過,還不錯,又是一枚下酒菜。
明太子軟絲捲,軟絲Q,黃瓜脆,海苔香,再搭配現磨的哇沙米辣,又Q又黏滑,這口感很難形容
甜蝦,背景也是它本人餒~是不是糾大架
哈哈,兩蝦來合照一下~
好像是鮪魚~
北海道甜玉米~
我的老天爺啊…真。的。超。級。霹。靂。無。敵。甜。
之前小瑰也有吃過水果玉米,但是也沒那麼甜啊!
它是用砂糖種的嗎?怎麼那麼甜啦!
手卷~香脆的海苔,搭配鮪魚泥再搭上細蔥和炸的酥脆的牛蒡絲…享受啊!
罕見的白菜嬰,用揚燒的方式呈現,講食材本身的甜嫩鎖在麵衣裡,當你一口咬下食,所以的甜嫩全部一湧而出,十分令人驚艷的一道菜。
魚骨,烤的香脆再撒上自製胡椒,呵~又是下酒菜一枚。
干貝,海苔搭配日本柚子皮,滿口都是柚子皮的清爽味…
日本鯖魚
鯖魚本尊
烤馬頭魚一夜干,小瑰吃頭,阿童吃尾。因為尾巴刺少,阿童對刺多有恐懼感。
其實小瑰吃到這兒已經九分飽了,所以就先打包起來。阿傑師傅有交代,回家最後不要放太久,所以小瑰隔天晚餐就烤來吃。
油脂多豐富啊,還反光咧。
海膽握壽司~上層北海道海膽,下層加拿大海膽,有甜有有香。
夢寐以求的秋刀魚握壽司抹上秋刀魚肝~自此某年十月阿童吃過後就念念不忘那美味。這次用餐是十二月,早已過了秋刀魚的季節,沒想到竟然還吃的到。
其實,這是俞師傅在秋天時先處理過再急速冷凍的,當然,與新鮮食材做出來的味道還是有些許差異,不過算是圓了阿童的夢了。
傳說中的天打雷劈卷~
黑鮪魚搭配加拿大海膽,再以哇沙米跟日本柚子皮點綴,好吃到連師傅都說,湯匙不要一起吃下去囉!
鮟康魚肝~好像在參加料理東西軍喔!這種食材也太難得了唄。要新鮮的魚肝才有辦法定型跟料理,不新鮮的魚肝是會融化的。
但是因為魚肝都是油脂,吃多了會膩口,所以搭配上紫蘇葉。
錦富的招牌滷肉飯~鮪魚泥,海膽,還有鮭魚卵。
食用前記得拌勻它。
再用剛剛剩下來的小熊湯匙吃…當然,小瑰還是吃不完,又塞給阿童了。
超大粉蛤湯~
第一吃,原味,搭配少許海帶,鮮甜。
第二吃,加上日本柚子皮,就更添加一股香氣。但是吃多了會苦,所以小瑰覺得原味就粉好喝了餒。
軟絲瓶,被烤來當下酒菜了,但是酒沒咧,怎麼下酒呢?那就打包回家,明天再配酒囉!
飯後水果~紅心芭樂、蛋蕉、蕃茄、蓮霧都很甜。唯獨那看起來很甜的鳳梨,不甜吶!
或許每回小瑰跟阿童都是12月來,所以每次在錦富吃的菜色大致上就是這樣~
不過呢,也是因為食材新鮮,小瑰跟阿童才會願意再度光臨,但阿童對這些菜色有點膩了,或許明年就會換找別家店吃看看吧…但是不管怎樣,小瑰都有得吃XD