【小瑰廚房】第六彈~自製蓮子紅豆白木耳湯(2014-07-22)

夏天來吃個蓮子白木耳湯最消暑,因為小瑰手邊還有紅豆,所以小瑰就來個變化,變成蓮子紅豆白木耳湯。
小瑰準備的材料有:紅豆、新鮮蓮子、白木耳、手工黑糖、蜂蜜。
先折取少許白木耳泡水。
一泡水馬上就膨脹了~

之後會更澎~
再來炒紅豆~
話說這是阿基師教的撇步,先炒過的紅豆不但可以縮短煮紅豆的時間還能讓紅豆軟爛不破皮,所以小瑰就來實驗看看囉!
先把泡過水的紅豆炒乾~
再蓋上錫箔紙。連續操作二次後再加水燉煮20分鐘。
因為小瑰喜歡吃軟爛的白木耳,所以小瑰在紅豆煮的差不多的時候就把白木耳放進去煮。如果捧油們跟阿童一樣不喜歡太軟的白木耳,請記得要晚一點放進去煮喔!
再來就要放蓮子了,因為小瑰的蓮子是新鮮的所以煮的時間不能太長。蓮子老闆有教,蓮子千萬不能泡水,沖一沖即可下鍋,像煮水餃一樣,滾了之後放進去煮就好了。
將將~煮好了!
小瑰先在碗裡放一些黑糖,再將未調味的蓮子紅豆白木耳盛進碗裡。
哇~好好吃喔!今天實在是太成功了,小瑰在拍照時想說蓮子應該還沒軟,結果一入口,超鬆綿的啦!搭配紅豆也不會怪,讚!
小瑰的習慣是不先調味,像阿童就喜歡吃冰的,小瑰就加蜂蜜進去調味。想不到還是很搭配,只能說,夏天自製湯品真消暑!