限時30小時屏東台南趴趴造之餓到鬼打牆亂吃一通2014-09-27)

陪著阿童拜訪完客戶已經超過5點了,再到民宿check in,再走到國華街時阿童已經餓昏了,就這樣鬼打牆的坐下來點了3份湯麵…(其中二碗還一樣口味…)
小瑰要跟老闆改單還被阿童阻止
吃了二口,阿童就說他飽了…

就這樣…二人硬著頭皮把麵及配料吃完,湯就…甭提了。其實外地人應該點乾的鱔魚意麵會比較容易適應,不然沒受過甜口味的訓練,實在很難接受。

加些七味粉比較好入口XD
小瑰先前其實趁著等麵的空檔,有跑去探險,發現有一位爺爺在做蚵仔煎。
幫阿童買了一份蚵仔煎,再買一碗修安豆花。殊不知一回到鱔魚意麵的位子就傻眼了…(有時候,人真的不能鐵齒,聽某嘴大富貴啊~~~)
二個人吃完麵只好拎著蚵仔煎回民宿…
誰知道,吃了一口蚵仔煎的阿童竟然跟小瑰說~我開胃了,不夠吃…(啊現在是要怎樣?)
先吃吃豆花止餓一下吧!(煙~)
還好小瑰有備案~石精臼牛肉湯,但是也得等人家開門唄…
扛棒暗暗的耶,難道沒開門?原來牛肉還沒送到啦,老闆說再等20分鐘。但是阿童這人最討厭等了,於是就帶著小瑰到赤崁樓逛逛再回來,等我們回來的時候店已經燈火通明了,店內的座位也。坐。滿。了。
還好老闆說等一下可以幫我們安排座位,想不到這時阿童從攤子的左邊跑到右邊去晃晃,結果被老闆糾正,要我們排在他旁邊(原來這是不成文的規定,店內座位滿了的時候,要從老闆旁邊排起,以利老闆計算份數,畢竟牛肉數量有限,售完為止咩!)
誰叫阿童跟小瑰第一次來吃,哪裡知道這些規矩,下回再來就知道啦!不只要提早來,還要黏在老闆旁邊XD
跟阿童小瑰一起併桌的是在地的一位大哥,原來這牛肉要泡在湯裡,讓肉的精華滲透出來,而不是一上桌就把肉撈起來。
而湯呢?記得得加米酒才好喝哦!
老闆說,今天肉商送來的這塊肉其實不是『上肉』,但是『新鮮』,東西新鮮就好吃,老闆就曾經看過『上肉』的肉會抖動的咧,是不是很神奇XD
肉商每天送來的肉其實數量很有限,老闆切完就沒有了,除了內用也還有外帶的客人,真的是算秒殺,晚來的客人就真的只能~下回請早了。
9月的台南其實天氣還很熱,但是卻讓人甘願汗流浹背的喝碗牛肉湯,這就真的是台南牛肉湯的魅力所在了。(阿童喝到T恤都濕透了XD)
喝完牛肉湯,阿童跟小瑰延著台南的小巷子散步回民宿,途中又發現了不少景點,決定明早再來探險。(小瑰真的好愛台南的小巷子哦!真的很有古樸的味道餒)

【小瑰廚房】焗烤香菜蕃茄肉醬義大利麵之終於發現有跟香菜不搭的東西了(2015-01-18)

小瑰突發奇想,再用香菜來煮義大利麵看看~
義大利麵先煮好備用,蕃茄肉醬煮熟後再拌入切好的香菜備用。

A菜燙好撈起,撒上少許cheese絲
放入義大利麵、撒上胡椒粉~
拌入香菜蕃茄肉醬~
再撲上一層cheese絲,就可以送入烤箱焗烤囉!
咱們的香菜跟西方的巴西利很像而九層塔就如同西方的羅勒,它們與蕃茄肉醬都有合味,唯一的不同是~九層塔跟起司百搭,而香菜不是…至少跟小瑰這一牌的起司絲不合…
小瑰跟愛阿童吃起來都不太對味,還不至於難吃,但是就不太對…
好吧,下回小瑰知道了~義大利麵不放香菜嘿XD

【小瑰廚房】台義混搭香料湯種佛卡夏超好吃(2015-01-18)

童媽給小瑰一些親友自種的香菜,小瑰就來試試加入義式香料做成佛卡夏來當本週早餐唄!
之前小瑰做過中筋版,這次來做看看湯種高筋版~
台義混搭香料佛卡夏準備的材料有~
1:1湯種 (高筋麵粉50g+熱水50ml)
高筋麵粉380g
裸麥粉20g
小麥胚芽2小匙
水220ml
速發酵母6g
鹽1/2小匙
糖10g
橄欖油10g
香菜適量
義式香料適量
先將麵粉、酵母、水、糖、湯種麵團一起入主鍋,設定30秒,速度0~6均勻混合。
再加入鹽、油、香菜、義式香料、小麥胚芽,設定2分鐘揉麵。
麵團打好囉,整圓後放入盒中發酵。
小瑰跑去吃午飯,回來後麵團就長好大了,還把盒蓋給推起來了呢
好可愛的蘑菇麵團XD
小瑰將他們分2份之後壓扁,直接在烤盤上、蓋上保潔膜鬆弛、發酵。
約1小時後小瑰準備預熱烤箱,以230度c,烤30分鐘。
烤盤上的佛卡夏較薄、錫箔紙上的較厚(因為錫箔紙沒有邊,小瑰比較不敢壓)
這是佛卡夏的背面…
佛卡夏的正面…
想不到義式香料與香菜還真的挺搭配的,一點都不衝突喔!

小瑰將佛卡夏剪成長版狀,擺上起司與肉片之後再對折,就是一份簡單的早餐了,外層酥香內層柔軟,好好吃哦!

捧油們可以再加上蕃茄、生菜就是升級版的佛卡夏三明治了。